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浅谈餐饮无线点餐系统

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        餐饮无线点餐系统,就是利用现代电子技术、无线技术、计算机技术以及网络技术,取代传统的纸和笔,进行电子点菜操作的系统。是餐饮企业实现信息化改造、提升管理水平、提高运作效率的重要手段。
  无线点菜系统由硬件和软件构成。系统硬件主要包括手持无线终端(又俗称“点菜宝”)、无线基站(或无线收发器)、主控计算机以及打印机等部件;系统软件主要是餐饮管理软件。下面以北京贝斯曼信息技术有限公司研发的无线自助点餐系统为例,阐述无线点菜系统的主要构成和基本工作原理,原理图详见参考文献
  无线点菜系统的信息流动主要跨越三个区域:用餐区、款台区和厨房区。系统的核心是位于吧台的主控计算机。手持终端通过无线的方式与主控计算机进行通信,从事开台、换台、并台、点菜、退菜、申请结账等系列操作,以及实现下载菜单信息、桌台信息、发送工号等辅助功能。安装于厨房区的厨房终端通过无线方式接收主控计算机发送过来的菜品信息,并进行打印,供厨师烹饪和传菜员传菜。主控计算机上的餐饮管理软件不仅起到控制作用,对各终端发送过来的信号进行分析、加工、处理和回馈,也实现统计、管理等一系列功能。
  手持终端又主要有基于PDA开发的手持终端和专门针对点餐系统开发的手持终端。
  在通讯频率上一般使用ISM(工业、科学、医疗)频段,如2.4G、433M等,频率越高,通讯距离越短,无线信号的穿墙性能也越差。
  通讯机制有的采用标准的无线通讯协议(如WiFi协议,TCP/IP协议),有的采用Zigbee协议,都相对较为复杂,且都必须使用2.4G的频率进行通信。贝斯曼无线点菜系统则采用自己专有的通讯协议,利用433M信道进行通信,通过数据冗余技术,提高通讯稳定性和系统可靠性。
  根据无线化程度,无线点菜系统又可分为“半无线系统”和“完全无线系统”。“半无线系统”是指从手持终端到主控计算机之间是通过无线信号进行通讯,而从主控计算机到厨房则是通过网线或者串行总线进行有线信号传输。“半无线系统”是当前市场上的点菜系统的主要解决方案。“完全无线系统”则是从手持终端到主控计算机、从主控计算机到厨房都是通过无线的方式进行信息传递。贝斯曼无线自助点餐系统采用“完全无线系统”方案。
  餐饮管理软件对系统各硬件进行整合和协调控制,使之成为一个有机整体,并进而实现数据处理、统计分析以及餐饮企业的内部管理等各项职能。
  网络版的无线点菜系统还可以实现远程监管功能,如经理可以在异地监控吧台的运营数据、查看各项账单、报表,甚至进行远程审核、财务审批等工作。
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